Trauben

Seit einer Handvoll Jahren habe ich drei Traubenstöcke im Garten. Eine frühe Sorte Muscat weiss, eine ebnfalls frühe Sorte Tessiner blau und die späte Sorte Chasselas weiss. Mehr als 5 bis 10 Trauben pro Stock hat es noch nie gegeben. Auch in diesem Jahr sind die beiden frühen Sorten hinter den Erwartungen geblieben. Aber der Chasselasstock, der wollte es in diesem Jahr wissen. Dreimal habe ich ihn eingepackt weil Frost im April oder Hagel im Sommer angesagt war. Er hat es mir gedankt mit einer Traubenfülle sondergleichen. Jedoch machte das Wetter im Spätsommer nicht mehr mit. Es war im August und im September zu nass und zu wenig sonnig. Die Trauben wurden nicht mehr süss. Dann bekam ich von einer Kollegin ein Glas Traubengelee geschenkt, mmh war der fein. Das Rezept flog bei mir ein und ich machte mich ans ernten, bevor die Wespen alles aufgegessen haben.

Die Traubenfülle kommt gar nicht so sehr zur Geltung:



Geerntet:



Die Beeren abgepflückt - dauerte ganze vier Stunden:



Und verarbeitet. Gewogen hab ich die Trauben nicht. Es ergab fünf Liter Saft verkocht mit 2,5 Kg Zucker:



Traubengelee wird nur dann köstlich, wenn die Trauben noch sauer sind. Süsse Trauben werden fade so verarbeitet.

 

Klasse!
Wir haben auch Wein um das komplette Grundstueck gepflanzt, allerdings weiss ich nicht welche Sorten es sind. Meine Schwiegereltern machen Wein daraus und es kommen immer schon so 200 Liter pro Jahr zusammen. Gelee sollte ich auch mal vorschlagen

 

Das ist eine ordentliche Ausbeute!

Liebe Grüße, Vira

 

Das wäre auch echt schade, Trauben aus so schön warmer Gegend zu Gelee zu verarbeiten. Da ist doçh der Wein vorzuziehen!

Wie gesagt, die Trauben müssen ungeniessbar sauer sein um als Gelee köstlich zu werden.

 

Traubengelee ist total lecker. Haben meine Eltern auch immer aus ihrer Gartenernte gemacht. Wobei der Gelee nur aus dem Wein verarbeitet wurde, die Sorte weiß ich nicht, und dieser ziemlich spät reifte und dadurch auch noch nicht so süß war. Der weiße Wein war deutlich früher und hatte meist genügend Zeit um uns frisch geerntet zu munden.
Ich finde die Ecke auch sehr gelungen und kann es mi gut vorstellen, wie es aussah. Da schwelgt man gleich wieder in Erinnerungen.

 

Oh, hast du eventuell ein Rezept mit dem frischen Weingelee, Jens?
Bei meinen Trauben ist kein Alkohol enthalten. Das muss auch ein feiner Genuss sein, Gelee aus Wein.

 

Klasse, Elfi! Die Ecke mit dem Wein gefällt mir auch sehr.
Wein gedieh bei mir nie richtig.

 

Öhm, ich glaube wir sprechen vom selben Endprodukt. Mit Weingelee meinte ich Gelee aus dem Saft der Weintraube, also so, wie du die Trauben auch verarbeitet hast. Immer diese verflixten unterschiedlichen Benennungen für die gleichen Dinge.